炒牛肉的家常做法（炒牛肉片怎么炒好吃又嫩配什么菜放什么调料）

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。 牛肉有补中益气，滋养脾胃、强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。 牛肉能补脾胃、壮筋骨。 适宜于生长发育时期的儿童和产后、病后调养的人食用。 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要;含有多种微量元素，能增强机体免疫功能;可以治疗贫血以及各种出血性疾病。 材料：牛里脊肉200克、青红椒各一个、鸡蛋清一个、大蒜三瓣、生抽、老抽和蚝油各一勺 做法：

　　1、牛肉切片用生抽、老抽和蚝油腌制半小时

　　腌好的牛肉用清水冲洗干净后，再用厨房纸把水分吸干(这一步很重要，否则会很干)。

　　2、青红椒切圈，大蒜切片

　　3、热锅倒油，烧至7成热关火。 4、将切好的牛肉放入锅中滑熟，倒入碗中。 5、将滑好的牛肉和青红椒圈放入盘中，加入一个鸡蛋清，适量盐。 6、加入适量生抽和蚝油各一勺搅拌均匀，最后在淋一点香油就可以了; 7、将热锅中的油烧至6成热，倒入炒好的牛肉;然后快速翻炒均匀。

　　3、锅中倒入适量油加热放入腌制好的牛肉滑散炒熟盛出

　　4、锅中倒入适量油加热，放入蒜片炒香，然后放入青椒丝和红椒皮翻炒几下，再加入牛肉继续翻炒至牛肉变色即可 5、最后淋上适量生抽和老抽翻炒均匀即可出锅 6、盛盘后在上面撒上少许白芝麻装饰即可食用。 7、将切好的辣椒圈放到牛肉上面，再撒上少许胡椒粉和盐即可。

　　4、锅内留少许油放入蒜末爆香后倒入青红椒圈翻炒一分钟

　　5、倒入切好的牛肉翻炒一分钟 6、加入生抽老抽和蚝油继续翻炒两分钟后加入青红椒圈 7、大火收汁出锅前撒入葱花就可以出锅啦! 温馨提示： 1、牛肉是很好的补气血的食物，所以多吃点牛肉也是很有好处的。 2、因为是给宝宝吃，所以牛肉要炒熟，并且要控制好时间。

　　5、倒入牛肉翻拌均匀，再调入盐和鸡精调味即可出锅装盘

　　[营养功效] [小贴士]：由于牛肉含丰富的脂肪和蛋白质，易导致肥胖，故肥胖人群不宜多食牛肉。