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西兰花的做法(西兰花凉拌鸡蛋,清脆可口,开胃下饭又下酒)

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西兰花是我们平时比较喜欢吃的一种蔬菜,因为西兰花口感很好,而且还有防癌抗癌的功效。但是西兰花因为不好清洗,所以很多人都是冲洗两遍就草草了事,但是这样非常不健康,因为冲洗几遍根本没办法把西兰花里面的虫卵和泥土都给冲出来。所以在做西兰花的时候就要用盐水浸泡。今天跟大家分享的就是用西兰花和鸡蛋搭配起来,做成的美食,西兰花凉拌鸡蛋,清脆可口,开胃下饭又下酒。

【西兰花凉拌鸡蛋】

【制作食材】西兰花,食用盐,胡萝卜,鸡蛋,食用油,生抽,陈醋,蚝油,白糖,干辣椒

【制作步骤】

1、 今天跟大家分享一道做法超级简单,却非常美味的凉拌菜,西兰花凉拌鸡蛋。先把西兰花凉拌鸡蛋用到的材料准备一下,准备一个西兰花,然后再准备一根胡萝卜,两个鸡蛋。这是咱们做西兰花凉拌鸡蛋,需要用到的主要食材,下面再把调味料准备一下,准备适量的食用油,生抽,陈醋,蚝油,白糖,还有干辣椒即可。全部准备完成之后就可以开始今天这道西兰花凉拌鸡蛋的制作了。

2、 咱们先来处理一下西兰花,把西兰花的根部先切掉,根部不要丢,也可以吃,咱们先将根部边缘部分的一层外皮切掉,然后再将根部切成片,切完之后再来把西兰花切成小朵,全部切好之后一块放到一个大碗中,然后加入一勺食用盐,用温水浸泡十分钟。

3、 西兰花一定要用温水浸泡,因为西兰花是非常不好洗的,里面残留了非常多的泥土和虫卵,如果不用盐水浸泡并抓洗几遍的话,里面是清洗不干净的。所以咱们必须将西兰花用盐水浸泡十分钟以上。西兰花浸泡上之后咱们来切一下胡萝卜。胡萝卜先去皮,然后再切成小段,小段要斜刀切,然后再切成薄片,切好之后放到盘中。

4、 向碗中打两个鸡蛋搅散,然后用平底锅将鸡蛋炒熟,鸡蛋炒成稍微小一点的小块,然后盛到碗中备用。锅中加入半锅开水,然后加入一勺食用盐和适量的食用油,把西兰花放进去焯水至断生。可能也有人要问,为什么要放食用盐和食用油呢?这个问题咱们在之前也跟大家说过了,因为这是凉拌菜,为了保证西兰花焯完水之后,颜色仍然很好看,所以就加了食用盐和食用油。

5、 然后把胡萝卜放到西兰花中,让它和西兰花一块焯水至断生,全部焯好之后,咱们将它们捞出来放到凉水中。放凉水中之后会让西兰花和胡萝卜的口感更好。将它们都泡凉之后,咱们就把水倒掉,然后再控一下水分,如果西兰花和胡萝卜中的水分太多的话,吃起来也不好吃。

6、 向碗中加入提前切好的蒜末,还有干辣椒段。再加入适量的生抽,陈醋,蚝油,食用盐和白糖,然后浇上烧到冒烟的热油,最后把鸡蛋放进去,翻拌均匀就可以装盘食用了。一道非常美味的西兰花凉拌鸡蛋就这样完成了。

【小贴士】

1、西兰花一定要用盐水浸泡,并多冲洗几遍。

2、最后的时候一定要把油烧到冒烟,再浇入到碗中。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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