南京小吃特产（南京必买的十大特产小吃排行榜）

        南京，古称金陵，是一座历史文化名城，有着丰富的历史文化遗产，南京小吃是南京特有的传统食品。 最早可以追溯到南朝时期，距今已有一千三百多年的制作和食用历史。 南京小吃以选料精、制作细、口味鲜闻名于海内外。 一方水土养一方人是对南京小吃的最好诠释，在历史上的金陵之地诞生了很多著名小吃：鸭血粉丝汤、小笼包、汤包、牛肉锅贴、大煮干丝等，成为南京人心目中美食之都。 今天我就来给大家介绍几款具有代表性的特色小吃： 金陵盐水鸭、金陵鸭血粉丝汤（最正宗） 小鸡球画皮：在金陵是一道名菜了，属于苏菜系，主料是鸭肉和鹅肉。 金陵卤鸭：是江苏地方传统名菜之一。 此菜造型美观，色泽鲜艳透明，卤汁红亮浓香。 主要原料：鸭坯500克鸭子1只鸭脖子200克鸭肝150克调料麻油10克大葱25克胡椒粉5克淀粉25克黄酒100毫升调料盐15克味精2小勺香油10毫升酱油20毫升糖30 ml姜4片葱3段白胡椒粉少许汤50毫升鸭皮500克面粉5只鸡蛋1只水淀粉30毫升香菜2棵鸡蛋2个水淀粉100毫升面粉100粒白糖1茶匙辣椒粉1汤匙色拉油适量香菜10棵葱10克姜5片大蒜2瓣胡椒粉5小勺酱油10 ml黄酒100g盐适量味精3匙

• 1、将葱姜蒜，香菜，辣椒粉等配料放入碗中备用；

  2、锅中加入色拉油，放入姜葱蒜爆香，放入鸭脖子和鸭肝翻炒； 3、放入适量的盐，白糖，酱油； 4、倒入开水没过鸭皮； 5、加入白胡椒粉，盐； 6、将炒好的鸭皮与配菜一起倒入电饭煲内。

• 2、在锅中加入色拉油将腌制好的鸭子下锅炸至金黄色捞出控油。

  3、将炸好的鸭子捞出，放入砂锅中加入水，大火煮开转小火慢炖2小时。 4、鸭肉煮至八成熟时加入适量的盐等调味料。 5、待汤汁粘稠时将面条下入煮熟。 6、最后倒入鸡蛋和香菜末搅拌均匀即可。 鸭血粉丝汤：是南京著名的传统小吃。 -在南京也是特别受欢迎的一道特色小吃，鸭血粉丝汤是江苏南京汉族名吃之一；其味道鲜美，口感细腻，香滑可口；主要原料为：鸭胗（鸭心）鸭血、鸭肠，鸭肝等辅料。

• 3、把鸡蛋磕入碗中搅拌均匀后下锅蒸制7分钟即可。

  鸭血粉丝汤：南京特色小吃之一，南京人常说鸭血粉丝汤是最好吃的了。 [鸭血粉丝汤]：是江苏地区著名的汉族传统名吃，属金陵菜，该菜品起源于南京，属于金陵菜；主要食材有鸭肠、鸭血、鸭肝等，口味鲜香，营养丰富。 [粉丝]：粉丝是用绿豆磨成粉经沸水浸泡后加工制成的制品。 [鸭头]：即鸭舌，是中国特产中的珍贵品种之一，南京特产；

• 4、起锅烧热倒入色拉油，下入配料翻炒几下再加入一碗水烧开后放入炸好的鸭子，加入白糖，盐味精调味（最后撒上香菜）就可以出锅了。

  [南京鸭血粉丝汤] 【制作材料】鸭血、鸭肠、粉丝、豆腐泡 【烹饪方法】 1、将鸭血切成薄片，切好的鸭血放入沸水中煮5分钟，捞出后用冷水冲洗干净；豆腐泡用开水烫一下，再用凉水冲洗一遍；2、锅中倒入清水，加入少许盐和植物油，水开后把鸭肠和粉丝放入烫一下，捞出，再放入冰水中（要等水彻底凉透再加冰块）3年鸭肠煮好后捞出沥干；粉丝泡好后捞出；4、准备一锅冷水将豆腐泡都放入锅中用大火煮开后调成小火5分钟左右（看豆腐泡的状态），加入鸭血鸭肠豆腐泡及粉丝再加少许盐和胡椒粉煮至沸腾后关火就可以了6、把配料放在碗中撒上香菜末就可以食用了。