沙琪玛的由来（沙琪玛的做法简单方便和配料视频）

　　沙琪玛，又称沙琪拉饼、小面糖、酥炸糕，是一种中式传统糕点。 相传在元朝末年，当时有一位叫胡玉珍的妇女为了生计，到蒙古人聚集的地方卖小面糖来养活她的家人。 胡玉珍非常勤劳能干，但是由于家穷交不起房租和伙食费，所以只能租住在距离蒙古人聚集区很远的地方。 在那里除了要养活家人外还要种植庄稼来维持生计，为了生活不受任何影响，胡玉珍只好在那里开荒种地。 她用土办法在地上挖出一个个坑来作为厨房或者仓库等来存放食物和粮食。 当时很多蒙古人都很喜欢吃这种面食。 胡玉珍经常做给他们尝尝，因为这里离蒙古人聚集的地方不远，所以这种面食很快就传遍了整个蒙古地区。 胡玉珍用自己做的小面糖很受蒙古人的欢迎和喜爱，但是由于当时胡玉珍所在的地方太过偏僻人烟稀少而且交通不便还没有什么东西可以卖给蒙古人，所以胡玉珍也只能忍痛把自己做出来的小面糖拿到市场上去出售。 由于当时蒙古族人十分喜欢吃这种面食因此慢慢地沙琪玛也成了蒙古族人民最喜爱吃的食物之一。 久而久之这种食物也就传到了其他地方，在其它地区又慢慢流传开来。

　　1.将所有原料混合，拌匀。

　　将所有材料混合均匀。 2.加入鸡蛋液和面粉搅拌，使之成为面团。 3.把面团放在盆里，放入适量的面粉，再加入清水揉成面团，盖上湿布进行发酵。 4.待发酵至原来的两倍大时进行揉面。 5.将揉好的面团放在盆中反复揉搓，直至面筋逐渐被完全吸收为止。 6.在面坯表面刷上一层鸡蛋液后放入烤箱，烘烤15分钟即成。

　　2.用手揉成面团。

　　3.在面板上撒上面粉，并将面团擀成薄片。 4.将面片切成条，然后把面条放在有面粉的盘子中。 5.用手揉捏面团，使之成为面条。 6.在面团上撒上一些面粉，然后将面团放进烤盘中备用。 7.烤箱预热至180℃时，送入烤箱烘烤约30分钟。 8.出炉后放入冰箱冷藏3小时以上。 9.取出后切成小块即可。

　　3.将面团切成小块，搓圆，用手指压成中间厚四周薄的面皮(直径约5厘米)，在面皮上刷一层油，放入锅中炸至金黄色即可出锅。

　　。将面粉加水、鸡蛋、糖，调成面团，揪成剂子再擀平，用手按扁。 。将鸡蛋打散加入面粉拌匀。 。炒锅放少许油，将生坯放入，中火炸至金黄色熟透即可。 4.成品可以是长条形、方形、三角形等形状。 。将炒好的面团放在容器中冷却变硬，然后用刀切成小块出售。 。成品要用刀压成薄片或者直接将小块搓圆即可出售。 。如果是长条形就要将长条形切成条状再进行油炸，如果是圆形就直接放入油锅中炸一下后再捞出即可出售。