河南菜的代表作（河南菜属于什么菜系菜谱大全）
在河南，有这么一句话：“你不吃河南菜，就等于没到过河南。” 今天，我们就来聊聊河南人的“家乡菜”。 在这个“舌尖上的中国”上，很多人都会提到河南菜或者是中国的八大菜系之一。 但你知道在河南，除了八大菜系外，还有哪些当地的美食吗?
一、特色名吃
[表格] 河南菜|胡辣汤、开封灌汤包、烩面、逍遥镇胡辣汤 开封灌汤包|白皮黄肉小灌汤包(已有1000多年历史) 洛阳烙馍(已有2000多年历史) [结束上表] 在河南，很多人都把自己当成河南人，甚至是把自己的家乡菜，比如烩面、胡辣汤、开封灌汤包等也当做是“老家饭”，很多人也会特意到这些地方去吃，但是很多外地游客到河南旅游前就会在网上提前订好饭店和餐馆。
二、地方特色菜
1、开封第一楼，是一家传统的河南老字号，现在很多人去吃他的烩面的时候，都会点一碗烩面吃。 2、禹州扒原鸡，是禹州当地最有名气的一道菜，也被人们称为豫南第一鸡、河南十大名鸡之首。 3、道口烧鸡是河南省的一道传统名菜，属于豫菜系。 4、新乡狗肉：新乡狗肉、新乡狗肉为代表。 5、开封第一楼的招牌菜有红烧肉、酱鸭等。 6、洛阳白汤小鱼面：洛阳白汤小鱼面是洛阳的特色美食。
三、各地美食(部分)
1、郑州菜：牛肉烩面、水煎包 2、南阳菜：羊肉粉皮、南阳粉蒸肉 3、信阳菜：信阳茶干、信阳毛尖 4、洛阳菜：伊河烩面 5、许昌菜：禹州焖子 6、开封菜：开封灌汤包子(也称“宋灌汤包”)、开封羊杂汤【河南各地都有】 7、安阳菜。
