鸡肉怎么炒好吃（家常做法鸡肉怎么炒好吃又嫩又营养丰富）

　　鸡肉怎么炒好吃? 炒鸡肉是一道很常见的家常菜，很多人都喜欢吃，不管大人小孩都爱吃。 鸡肉的做法有很多种，不过最常见的就是清炒和红烧了! 大家对这两种做法都不陌生! 但是今天我们要介绍的是：清煮鸡胸肉。 这是一道营养价值很高的菜，而且做法简单，老少皆宜。 下面就来看看它是怎么做得吧!

　　1、将鸡胸肉洗净，用刀在鸡身上划几刀，放入盆中备用;

　　2、然后将大葱切成葱花，生姜切成丝; 3、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀打散成蛋液; 4、然后锅内倒入食用油，烧至7成熟时倒入鸡肉，并迅速拨散; 5、等到炒制7成熟后倒入料酒去腥; 6、继续翻炒至8成熟时加入切好的葱丝和姜丝一起翻炒。

　　2、将切好的洋葱和葱姜蒜洗净，切成丝;

　　3、将适量的生抽、料酒、白糖以及盐放入碗中，搅拌均匀，制成酱汁备用。 4、再将准备好的鸡肉清洗干净后，切成块备用。 5、把切好的鸡肉放在一个大碗中，加入适量的料酒和适量的盐，用手抓拌均匀后备用。 6、再准备一个小碗，在碗中加入适量的生抽和生粉，用手抓拌均匀备用。 7、然后把锅烧热，把腌制好的鸡肉放入锅中翻炒，注意不要炒焦了哦! 8、然后再把炒好的鸡肉盛出来备用!

　　3、锅中倒入适量清水烧开，把鸡肉放入开水中煮1分钟后捞出沥干水分;

　　4、锅中留少许底油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香; 5、把沥干水分的鸡肉倒入锅中，大火翻炒至鸡肉表面微微发白; 6、然后倒入适量料酒、酱油翻炒均匀; 7、加入适量热水翻炒片刻后，加入少量白糖提鲜，再淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。

　　4、锅内放入适量油加热炒香姜丝和葱丝;

　　5、放入鸡胸肉，翻炒至鸡胸肉变色。 6、倒入料酒。 7、倒入开水。 8、倒入适量的酱油。 9、盖上锅盖，大火煮5分钟后转小火煮20分钟左右，鸡肉入味软烂即可出锅，撒上葱花后美味即成。