猪皮怎么做好吃（煮熟的猪皮怎么做好吃的家常做法视频）

　　猪皮是一种营养丰富的食物，一般都用来做馅。 猪皮的做法很多，但要说最好吃的还是“烧猪皮”。 那“烧皮肉”究竟是什么味道呢?下面就来看看它的做法吧。

　　1、将买来的猪皮用清水清洗干净，切成一厘米左右的方块，在锅中加入水，水开后下入猪皮焯水，煮到皮肉变白就捞出待用。

　　买回来的猪皮不要用水冲洗，因为在猪皮表面有很多油脂。 用手将猪皮撕成一厘米左右的长条，如果感觉太硬可以放进开水里煮，这样处理过的猪皮软糯好吃。 在用刀将切好的猪皮改刀成两厘米左右的小块，加入料酒、生抽、盐拌匀，腌制十分钟。

　　2、将五花肉洗净，用刀刮去猪皮上的油脂，然后放入开水中烫一遍去腥味。

　　然后将猪皮刮干净，在肉皮上切一刀，尽量薄一些。 切好后用清水冲洗干净备用。 将洋葱、大蒜、姜洗净，洋葱去皮切块，大蒜去皮切片待用。 热锅加油，放入蒜片、姜片炒香，然后将猪皮放入炒至出油。

　　3、往锅里倒入适量食用油。

　　油温烧热，放入姜片和大蒜片，炒出香味。 再把猪皮放进去，转小火。 用铲子翻炒几下。 把猪皮里的油脂都炒出来。 然后往锅里加入料酒，用铲子翻炒至猪肉皮表面变白。

　　4、炒锅里倒入少许食用油，然后将五花肉先放入锅中煸炒至变色后捞出滤油。

　　再将猪皮放入锅中，加入葱、姜、花椒、八角和香叶炒香。 然后加入适量的清水烧开，把猪皮放入锅中。 将适量的酱油和冰糖加入烧开后倒入锅中，搅拌均匀后再加入适量食用盐调味和鸡精。

　　5、将切好的葱姜蒜和八角放入到小碗里面，然后在小碗里加入适量的生抽、老抽，再放入冰糖和少许盐、鸡精调味，用筷子搅拌均匀后淋在五花肉上就可以了。

　　温馨提示：做烧皮肉用的猪皮最好买那种没有腥味又比较薄的，口感会更好。在炒猪皮时，为了让猪皮不变色，可以在炒之前用开水焯一下。 烧皮肉要注意什么? 因为在制作时需要把猪皮剁成小块，所以需要多准备一些配料，葱姜蒜都是必不可少的。