腊排骨火锅(丽江腊排骨火锅) 小海疼+ 论文 2023-03-13 11:02:41 4891 次浏览 评论已关闭 丽江腊排骨泡四五个小时，然后淖水20分钟去咸，再加入清水煮开后，转小火炖一小时待用。 在火锅里依次放入食材 最底层铺上丽江韭菜根 第二层加上黄豆芽 第三层摆上西红柿 第四层叠上土豆片 等五层整点西芹段 最上一层是炖好的腊排骨，再倒入炖好的排骨汤，小火慢炖，就成了一锅香气扑鼻的丽江名菜腊排骨火锅。 蘸水是云南菜的灵魂，用各种辣椒调制的蘸水，加入葱花、蒜末、香菜、腐乳、醋、酱油、排骨汤调匀就成了蘸料。 夹一块腊排骨，蘸上料，一入口就是浓浓的丽江味儿。
丽江腊排骨泡四五个小时，然后淖水20分钟去咸，再加入清水煮开后，转小火炖一小时待用。 在火锅里依次放入食材 最底层铺上丽江韭菜根 第二层加上黄豆芽 第三层摆上西红柿 第四层叠上土豆片 等五层整点西芹段 最上一层是炖好的腊排骨，再倒入炖好的排骨汤，小火慢炖，就成了一锅香气扑鼻的丽江名菜腊排骨火锅。 蘸水是云南菜的灵魂，用各种辣椒调制的蘸水，加入葱花、蒜末、香菜、腐乳、醋、酱油、排骨汤调匀就成了蘸料。 夹一块腊排骨，蘸上料，一入口就是浓浓的丽江味儿。
