平常生活离不开一日三餐,而一日三餐又绕不开餐具这个话题,过去餐具很简陋,家中有什么就用什么,直到用不了才更换,那时买餐具的首要宗旨是要耐用。而如今大不一样了,对餐具的要求越来越高,不光要求耐用,而且还要外观美观,不少家庭将环保安全列为首位,讲究的会定期更换一批。
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现在餐具五花八门,质量也是参差不齐,为了吸引更多消费者的眼球,造型和图案千姿百态,材质应有尽有,有陶瓷、玻璃、搪瓷、木制、不锈钢、密胺等等,然而有些人买餐具只顾挑好看的,并末考虑到什么材质最安全适合家用,遇热不会诱导有害物质析出。
如果再买餐具,建议一定要坚持“4不买”原则,这不是讲究,而是用过后的经验教训。
1、430不锈钢餐具不买
由于不锈钢餐具耐腐蚀、美观耐用的特点,得到许多消费者的青睐,除了锅和菜刀,调羹、筷子也会选用不锈钢材质。 家用不锈钢分为430(13-0)、304(18-8)、316(18-10)三个等级,代号前面的数字表示铬含量,后面的数字则代表镍含量。
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虽然市面上有430不锈钢餐具出售,但是 按照国家GB9684标准,它不属于食品级不锈钢 ,它是由铁+12%以上的铬组成,在行业内被称为“不锈铁”。 430不锈钢停用一段时间后,容易与空气中的化学物质发生反应造成的氧化现象,从而导致锈迹斑斑。
2、UF标识的密胺餐具不买
现在市场上很流行密胺餐具,它的优势是轻便耐用、不易破碎,而且颜色鲜艳让孩子们很喜欢。实际上密胺餐具是一种仿瓷餐具,由密胺树脂粉加热加压压制成型,也就是由甲醛和三聚氰胺合成的, 属于高分子聚合物,如果两者聚合得不好,有三聚氰胺残留在餐具内的风险。
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我国对仿瓷餐具的制作工艺有专门的标准要求, 带有MF标识的产品,可作为餐具使用,而带有UF标识的产品,是不能用于食用餐具,它不耐高温,也不耐腐蚀,有微毒, 只能用于非食品类物品的盛放或需剥皮食用食品的“放置盘”,不能盛放直接入口的食品。
3、色釉陶瓷餐具不买
陶瓷餐具最大的优势是光洁易洗而且相对其它材质更环保,因此一直是餐具中的主流,尤其碗和勺,是大多数家庭的首选。 由于陶瓷餐具容易破损,更换频率最高。 陶瓷餐具按画面特色可分为釉上彩、釉中彩、釉下彩和色釉瓷及一些未加彩的白瓷等。
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色釉瓷是在陶瓷釉料中加入一种高温色剂,使烧成后的制品釉面呈现出某种特定的颜色, 这些醒目的颜色大都采用铅、镉、铬等重金属氧化物发色,虽然经过高温烧结,但长期在高温下运用,如放汤、蒸菜都存在很大隐患,无论是酸性物质还是碱性物质都会增加金属离子的析出。 另外釉上彩陶瓷也要少用,因为釉上彩陶瓷中铅化合物能被酸渗解,铅就可能被食物中的有机酸渗解出来。
4、水晶玻璃餐具不买
玻璃餐具是以玻璃为基本材料经过表面加工处理的用餐食器,玻璃通常是由氧化硅或者氧化硼作为主要的组成部分,在常温状态下它们很稳定,不与强碱放在一起就不会发生任何反应,相对安全。然而 水晶玻璃则不同,为增加它的高级感,在玻璃中加入氧化铅,与酸性食物接触会导致铅物质析出。
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水晶玻璃与普通玻璃相比,显得更厚重,具有通透、清澈和明亮的特点,给人高级的感观,被广泛地应用于酒具、茶具等餐具上,其中典型的就是酒水, 酒水中的乙酸与铅反应,会使铅溶解于酒水之中。 只要是玻璃制品都容易受热胀冷缩开裂或破碎,容易伤到手。还有一点不能忽略,玻璃长期受水的侵蚀,玻璃中的硅酸钠与空气中的二氧化碳反应会生成白色碳酸结晶,这种结晶对人体健康有损害。
购买餐具的几点建议
购买不锈钢餐具建议选用304和316材质的不锈钢,304由铁+18%铬+8%镍组成,可以抗化学性的氧化;316比304镍含量高,镍含量达到10%,耐用性和抗腐蚀性更佳,即使在污染严重的情况下也不会生锈。
陶瓷餐具尽量购买釉下彩和素陶系列,釉下彩陶瓷的彩饰是在瓷坯上进行,施釉后经高温一次烧成,彩绘在釉层的下面,具有永不变色,永不掉色,安全卫生的优点,
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购买密胺仿瓷餐具一定要选有MF标识的,查看产品是否有QS标志、生产许可证和执行标准(QB1999-1994),如发现有小泡、泛白、浅度裂纹、起梗、杂色点,鼓底及水波纹现象的均为劣质或次品,不要因为便宜而购买。切记!密胺仿瓷餐具不要进微波炉,也不能用于蒸饭菜,最高温度不能超过50度。