南京美食特色（南京美食小吃攻略吃货大全排行榜前十）

　　来南京不吃一次地道的“老南京”特色小吃，那可真是白来了! 南京小吃品种繁多，历史悠久。在《中国旅游美食大全》中就有对南京各特色小吃的介绍：有鸭血粉丝汤、桂花鸭等，还有鸭血炒蛋、牛肉锅贴、鸭油酥烧饼等。 说起吃，最地道的就是盐水鸭了。 现在，大家都去过很多地方吃过盐水鸭，但你吃的“正宗”的盐水鸭是哪里呢?

　　1.南京板鸭

　　南京板鸭，历史悠久，制作考究。选用品种优良、体形适中的青腿鸭子(一般选当年鸭苗)宰杀后，剖腹掏出内脏，用绍酒、白糖、食盐腌渍，风干或低温烘干制成。 据记载：明朝时南京就有“卖板鸭”的行当(相当于现在的副食品批发)。南京板鸭皮薄肉嫩，味美适口。

　　2.南京盐水鸭

　　盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜(又称金陵菜系)。 “鸭”在古代是财富的象征，《诗经》中就有“白者如玉”之句。 盐水鸭是南京著名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。 它制作简易，色白带红，鲜嫩肥香，以其“味浓、质鲜、形美”著称。

　　3.夫子庙小吃

　　夫子庙是中国四大文庙之一，它也是金陵历史上最繁华的地方，以街市整齐、风光旖旎见长。 夫子庙小吃起源于北宋时期，至今已有一千多年历史。秦淮河畔，在六朝时期就有许多酒楼茶肆，到了明代更是热闹非凡。 南京夫子庙的风味小吃以品种多、制作精细、风味独特而著称于世，被誉为“东方美食之一绝”。

　　4.盐水鹅

　　“吃着盐水鸭，听着南京话，生活多美!” 金陵盐水鸭始于公元1368年，至今已有近七百年的历史。其制作方法简单，以煮熟切片的成品为佐餐佳品。成品色泽淡黄，肉质鲜嫩。 盐水鸭：在南京大街小巷的“三条街”上就有很多家有名的老店都在卖这种“鸭食”。

　　5.鸭血粉丝汤

　　鸭血粉丝汤，南京著名的特色小吃，是金陵菜、金陵小吃中最具代表性的菜肴之一。 鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成;口味平和，鲜香爽滑，咸淡适中。 在南京众多的鸭血粉丝汤馆中，尤以湖南路“王记”最为有名。