南京特色小吃（南京著名特色小吃排行榜前十名）

南京特色小吃，来南京旅游的你都吃过哪些？ 一说到吃的，肯定会有很多人想到的是金陵菜啊、鸭系列啊等等。 在今天的节目中，我们将会为大家介绍南京特色小吃以及当地的美食。 今天要说的南京特色小吃是指以南京本地饮食文化为代表，制作精美而久负盛名的金陵菜，这些菜肴中又以鸡鸭类菜肴为多。 在金陵菜中，有不少著名菜肴都是由禽畜烹调而成，如鸭鹅、野鸡、野兔等等。 这些菜肴中不仅可以品出肉香，还可以吃出各种鲜美之味。这其中不仅有很多是在民间流传的名菜，而且还有不少是被选为国宴或接待外宾用过的名菜。 下面就让我们一起来看看吧！

• 1、南京盐水鸭

  盐水鸭是南京的特色传统名菜，属于金陵菜，是中国传统佳肴中很有代表性的一道冷菜，又称“金陵四珍”之一。色泽金黄，皮白肉红，入口油而不腻，酥而不烂，香、鲜、嫩、滑。 根据各地不同口味爱好，可配以胡椒粉、辣椒等调料制作辣萝卜汤、八宝鸭、三鲜粉皮包肉包子等菜肴。 盐水鸭最初是以南京古称“金陵”得名的，至今已有两千五百多年历史。 相传很久以前有个贫穷小和尚，每天都要用木柴烤着火来吃。有一天这个小和尚在吃鸭肉时发现原来鸭肉比鸡肉好吃。

• 2、鸡汁小馄饨

  鸡汁小馄饨是南京的特色小吃，主要的原料是用新鲜鸡蛋和鸡汤制作而成，主要以口感鲜美，营养丰富而闻名。 南京人把馄饨叫做小笼汤包，是一种古老的汉族小吃。 起源于明朝永乐年间的南京城北马台街。 它以煮熟后汤清馅美、油重不腻，入口即化而著称。据《金陵百咏》记载：“自吴淞江水入海后，始有小笼……每晨煮之……为人取小碗蒸之食之。” 鸡汁小馄饨用鸡汤制作。 特点：鸡汁小馄饨的面皮用精面粉制成，洁白如玉，薄似蝉翼；馅心精选上等肉馅，包出皮薄馅大，晶莹剔透；煮熟后汤清味鲜；吃时配上麻油、醋、酱油、胡椒粉可供多种选择。

• 3、什锦菜包

  菜包是南京传统特色小吃，在南京几乎家家都会做，尤其是老年人经常把它当早餐吃。 它的做法比较简单，一般是将面粉加水揉好后盖上湿布醒发30分钟左右。然后将其擀成皮，再包入馅料，最后用蒸笼蒸熟就可以吃了。 其馅主要有什锦菜、鲜虾、干贝等。 其中什锦菜包馅料选用南京特产的水腌菜（又名芥菜）为主料，辅以鲜肉、虾仁等制成馅心。 皮选用精白面粉掺适量精盐和成面坯，再将其擀成薄皮备用。 包子蒸熟后出锅后，撒上少许葱花即可食用。