一、选茶
泡茶的第一步就是选好茶叶。铁观音属于乌龙茶，应该选取外形完整、色泽翠绿、色泽匀净、稍带白霜、有乌绿色包心线的茶叶。在选择茶叶的时候，一定要选择新茶，并注意选择产地优良的茶叶，这样泡出来的茶汤才会更加清香浓郁。
二、泡茶
泡茶的步骤也十分重要。先将冲泡水烧沸，然后先用少量的热水将紧压了的铁观音茶透湿后，再倒入沸水，泡出三至五秒即倒出。一定记得第一泡一定要倒掉，因为第一泡是用来冲洗茶叶的。记得在泡茶的时候要控制好水温和水量，水温以90℃左右为宜，水量则根据自己的口味和茶瓶大小来进行调节，以5克茶叶泡150ml水为宜。
三、品茶
在泡好茶后，我们需要动口动舌品尝茶叶的味道。首先是要闻茶香，闻到铁观音茶的香气之后需要先细细品味茶汤滋味，尝一尝铁观音茶的甘醇、滋味、回甘、花香等十多种味道，这样我们才能感受到铁观音独具的风味和优良的品质。
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