干锅菜花的做法（家常干锅菜花的做法以及配料窍门视频厨师）
食材清单： 菜花400克，猪肉100克，胡萝卜半根，干辣椒3个，姜3片。 调料： 植物油适量，食盐1小勺，酱油2小勺，料酒1小勺，白糖1小勺。 做法步骤： 花菜用淡盐水浸泡10分钟左右; 菜花切成小朵;猪肉切成薄片; 锅中放油烧热，放入肉片煸炒出油再放入菜花爆炒一会儿，加入酱油、白糖、盐和少许清水翻炒均匀;
1.花菜洗净，用淡盐水浸泡10分钟左右，能有效防止黄叶病的发生;
3.另起锅热油，放入胡萝卜片翻炒; 4.放入花菜翻炒一会儿，加入少许水继续大火熬煮，待菜花软糯即可关火盛出了; 5.盛盘后撒上点香菜点缀一下。 [制作关键]:[1]菜花要用淡盐水浸泡，时间不能太长，否则会变黄影响美观;[2]煸油时，要用小火慢慢加热以免油温过高影响口感。
2.锅中放油烧热，放入姜丝和干辣椒爆香;
[锅中放油烧热，放入菜花煸炒至半透明状，加入胡萝卜丝和葱段翻炒几下; [放入肉片煸炒; [加入少许料酒翻炒;] [放入适量盐和白糖增味，再翻炒均匀至菜上色入味即可。
3.再放入菜花翻炒;
4.加入胡萝卜和干辣椒翻炒，加入少许清水，盖上锅盖大火焖煮2分钟; 5.打开锅盖，加入少许盐调味，撒上葱段就可以出锅了。 [小贴士]： 2.菜花不要炒得太熟了，否则会影响口感。
4.加入猪肉片再翻炒1分钟即可。
步骤7.加入白糖翻炒均匀。 步骤8.撒上白芝麻翻炒一下出锅。 [温馨提示] 菜花一定要焯水，这样能保持菜花的翠绿色，吃起来更美味!
