大闸蟹怎么做好吃（阳澄湖大闸蟹怎么做好吃又简单视频）

　　大闸蟹又叫“阳澄湖大闸蟹”，产自江苏阳澄湖，所以也被称为“阳澄湖蟹”。 螃蟹的蟹壳是青泥色的，摸起来有点硬;蟹腿上的毛呈黄色，但并不是很多;腹部是白色的。 大闸蟹吃法多样，可以蒸着吃、烧汤吃等等。 蒸大闸蟹：锅中放适量清水和生姜，把大闸蟹放入水中煮开捞出待用。 煮大闸蟹：锅中倒入水和料酒烧开，把螃蟹放入锅中蒸15分钟关火。 炒蟹：锅内放少量油，把姜末、葱花炒香，再把蟹块翻炒至变色后倒入料酒、生抽、白糖炒匀。

　　1.先把蟹钳去掉，再用剪刀剪开，最后用刀把肉切成块。

　　2.先把大闸蟹的壳刷干净，然后从腹部下刀，把蟹身一分为二。 3.先放入蟹盘中，然后在蟹身上刷上适量白酒(1茶匙)及生抽。 4.在锅中倒入清水，再加上葱姜和料酒去腥，然后在锅里放入适量清水烧开。 5.在水开后再放入大闸蟹，煮10分钟左右，直至蟹完全熟透变红为止。 6.然后再准备一些配菜，用剪刀把它剪成小块。 7.最后在螃蟹上淋上适量的白酒搅拌均匀即可。

　　2.在锅中倒入油，放入葱、姜，再放入大闸蟹爆炒。

　　[螃蟹炒熟：]用大火快速爆炒，放入料酒、生抽和白糖。 [螃蟹炒蛋：]锅中放入适量油，倒入蛋液，翻炒至凝固后盛出。 [蟹肉粥：]将蟹肉切成块煮熟，加入适量的盐、胡椒粉和香油调味。 [清炒蟹：]在锅中放一点油，放入葱姜和红椒翻炒2分钟。 [红烧蟹：]锅中放油，将大闸蟹的蟹壳煎至酥脆再放入红辣椒翻炒均匀后盛出即可。

　　3.加入料酒、生抽、盐和水煮开后再煮5分钟。

　　[做法]1.锅中倒入清水，将蟹块放入锅中煮开，然后将蟹块捞出待用。 [做法]2.烧一锅开水，将洗干净的姜片、葱段放入锅内。 [做法]3.倒入蟹块煮沸后，加入少许料酒和胡椒粉煮2分钟左右。 [做法]4.用筷子戳一下蟹块，如果能轻松戳穿就可以了。

　　4.最后把肉放在碗里用筷子打散，撒上香葱碎即可食用。

　　[材料]大闸蟹、鸡蛋适量、盐或鸡精适量、葱少许。 [做法]1.将蟹壳放在冷水中，用手捏一捏，看是否能轻松脱去;2.将蟹钳打开，将腿掰开;3。 [调料]盐或鸡精适量。 [做法]1.将鸡蛋打碎后搅拌均匀，备用;2.锅中放油，油热倒入鸡蛋液快速炒熟;3.锅中放入蟹黄继续翻炒，放入葱段炒香即可。