锅包肉是哪里的菜（探秘锅包肉的起源）
探秘锅包肉的起源
锅包肉是一道经典的中式美食，成为了许多人心目中的“定海神针”之一。虽然每个人的口味不同，但锅包肉总是能让人一想到香味就垂涎三尺。但是，你知道吗？锅包肉并不是中国土生土长的菜品。
背景沿革
传说锅包肉是中国清朝时期山东的小贩发明的。但是，这个说法却遭到了质疑。由于清朝时期，多数的山东人都是外出打工的，在外地比较常见，尤其是与东北、北京、天津等地区的人们的来往交流，所以这个说法让人感到十分牵强。
而根据历史文献记载，锅包肉的历史要追溯到1920年代的奉天（今天的辽宁省沈阳市）。当时有一家百年老店名为“烤肉金汇”，创始人是一位名叫张孝祯的大厨。张孝祯以自己可口的烤肉和招牌菜品锅包肉，赢得了奉天人心。后来，锅包肉也被引入日本，成为了当地的流行菜品之一。
制作流程
锅包肉制作繁琐，需要经过涮、炸、煮等多个环节，但是成品的口感却是相当绝妙的。具体来说，锅包肉的制作过程如下：
- 将猪肉切成饼状片，放入开水中烫透，取出沥干。
- 把鸡蛋打散后，加入适量的生姜、葱、植物油等，搅拌均匀。
- 在肉片的两面均匀地涂上一层淀粉。
- 用油将涂好淀粉的肉片炸至金黄色。
- 将锅中余下的油烧热，加入酱料、甜面酱以及糖，煮浓汁。
- 将炸好的锅包肉放入汁中浸泡一分钟，使其上下都沾满浓油酱汁。
- 在锅中热油，将浸泡好的锅包肉下锅炸至表面呈金黄色，捞出即可。
结尾
到现在，锅包肉在中国已经成为了家喻户晓的菜品，但是很少有人知道它的来历。无论是在老店还是路边摊，锅包肉都是一道很受欢迎的美食。所以，如果你还没有品尝过这道美味的菜品，快来一试吧！
