怎么炸元宵不崩开（不让元宵崩开的炸制技巧）
不让元宵崩开的炸制技巧
元宵节是中国传统节日之一，全家团聚，一起品尝汤圆元宵已成为习俗之一。作为元宵的重要组成部分，炸制的汤圆元宵要想口感十足、入口即化，就得炸制得当。以下是几种不让元宵崩开的炸制技巧。
选用合适的油品质
选择适合炸制汤圆元宵的油品质十分重要。最好选择露花油，因为此类油烟点较高、不易变质，炸出来的食物不易出现苦味。
如果家中没有露花油，可以选择豆油、花生油、玉米油等油品进行炸制。而橄榄油、色拉油等油品因烟点较低，不适合进行深油炸烹调。
水面涂抹淀粉保持整形
汤圆元宵制作时，可以在整形时在表面轻涂薄薄一层干淀粉，这样有助于保持汤圆元宵的整体形状，不容易因炸制时膨胀而变形。
这种涂抹淀粉在炸制中的作用不仅仅是保持整形，还可以使得汤圆元宵表面变得更为酥脆，吃起来更好吃。
掌握合适的温度和时间
在进行炸制汤圆元宵的时候，温度和时间的掌握是非常关键的。一般情况下，炸制油温控制在160-170℃左右，让汤圆元宵入锅后在一分钟内炸至呈金黄色即可。
如果油温过高，汤圆元宵容易表层过度炸硬，内部却不熟；如果油温过低，时间过长，汤圆元宵则容易变形并且容易崩开。
此外，在炸制过程中，不宜一次炸太多，每次炸半锅左右，避免汤圆元宵之间粘连影响炸制效果。
就是几种不让元宵崩开的炸制技巧。只有掌握好这些技巧，才能炸出美味的汤圆元宵，让大家品尝到真正的好味道。
