原切牛排怎么做好吃又嫩(烤制一份美味嫩滑的原切牛排)
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烤制一份美味嫩滑的原切牛排
作为一道高级的肉类美食,原切牛排往往伴随着价格昂贵、烤制难度大的印象。但是只要掌握了一些基本的烹饪技巧,就可以轻松做出美味又嫩滑的原切牛排。下面就让我们来一起了解一下如何烤制一份美味的原切牛排吧。
第一步:选购合适的肉质
选购合适的牛肉是做一份好吃的原切牛排的第一步。对于原切牛排,最好选择里脊肉、肋眼肉等质地细腻、肉眼上看肉色鲜艳、肉里有丝状纹理,胶原蛋白含量较高、脂肪含量适中的牛肉。此外,肉质选择也要因个人口感而异,有些人喜欢口感硬一些的,可以选择质地略硬的肉质,反之则选择细腻美妙的肉质。
第二步:处理原切牛排
购买回来的原切牛排需要先处理一下再进行烤制。将牛排外层的筋膜和多余的脂肪修剪干净,然后用纸巾或干净的布巾擦干水份,保持肉质干燥。处理好的原切牛排可以用保鲜膜包起来,放在冰箱中冷藏30分钟左右,这样可以使原切牛排更加好烤制。
第三步:烤制牛排
烤制原切牛排时需要注意以下几点。首先烤箱预热到200℃,烤盘放在烤箱底部。然后在锅中撒适量盐和黑椒,将原切牛排双面搓上一遍,让其均匀附着香料。接着在锅中倒入适量油,大火加热,待油热后放入大葱和姜片经过煸炒,大葱和姜片起到了去膻及增强肉香的作用。然后将锅中的香料和油倒入烤盘中,摆放已经处理好的原切牛排,烤盘放入烤箱烘烤10分钟左右,然后取出来翻面再烤10分钟左右即可。
烤制好的原切牛排香气扑鼻、鲜嫩可口,而且配上色香味俱全的配菜,更是一道用餐高雅的料理佳品。希望本篇文章对大家烤制原切牛排有所帮助。