热气蒸蒸的蒸陈村粉教程

背景介绍：

蒸陈村粉是一道家喻户晓的道地美食，在湖南湘西地区的凤凰古城流传甚广。蒸陈村粉将米粉制成的细条儿，加上油菜、木耳、粉条、蒸鸡蛋和老姜等多样食材，口感香糯，味道鲜美，深受人们喜爱。今天，我将为大家分享如何用简单的步骤制作出美味的蒸陈村粉！

食材清单：

1.5公斤的小米粉

300克的粉条

200克的油菜

100克的木耳

5个鸡蛋

2根老姜

100克的蒸肉馅

适量的香菜、葱花、油、盐、酱油和麻油

步骤教程：

步骤一：准备材料

1. 将小米粉筛一遍，放入大碗中，再用凉水慢慢加入，用手揉搓，直到小米粉成为一个光滑、柔软的面团。将面团放在碗中，用保鲜膜盖好，静置10分钟。

2. 把芽菜放到热水里面烫一下，随后取出过凉水备用。将木耳泡在温水中，软化后用刀切成小片备用。将粉条加入热水中焯水几分钟，捞起沥干后备用。将鸡蛋打散，加入适量的盐、酱油和清水，搅拌均匀成蛋液。将老姜和葱花切成末、蒸肉馅备用。

步骤二：制作蒸陈村粉

1. 将大碗中的松软米粉，加入沸水搅拌均匀（注意不要用凉水，否则粉条容易糊）。

2. 取出一个10寸的蒸屉，在底部铺上保鲜纱。将搅拌均匀的米粉倒入蒸屉中，用勺子推平，避免有空洞。

3. 在大碗中倒入蛋液，加入盐、酱油、麻油和清水搅拌均匀。将调好味的蛋液倒在米粉上，再用勺子轻轻推平。

4. 将焯好水的芽菜和泡软的木耳均匀地铺在蛋液上。将粉条覆盖在芽菜和木耳上，再用勺子推平。

5. 将一勺蒸肉馅放在粉条上。将剩余的蛋液倒在蒸肉馅上，将切好的老姜洒在蛋液上，撒上适量的葱花和香菜。

步骤三：蒸煮蒸陈村粉

1. 将蒸锅加满水，让水烧开。将垫有保鲜纱的蒸屉放进蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸20-30分钟。

2. 确认好蒸村粉的状态是否已经完成，在满足上桌的要求之后，将它放在平底锅中，再倒入适量的油进行煎炒，最后将食材装上盘子，撒上香菜即可上桌享用。

结语：

如今，蒸陈村粉，已经成为了一道非常受欢迎的湘西特色美食，它的制作方法简便，营养丰富，味道鲜美，不仅被当地人尤其钟爱，而且也很受到游客的欢迎。在家中尝试制作这些美食，不仅能够满足我们的口腹之欲，也能让我们学会更多的烹饪技巧，为我们的未来做好准备。最后祝大家都能享受每一餐的美食！