作为中国八大菜系之一的浙菜，浙菜是浙江省独有的地域菜系，主要分为杭帮菜、甬帮菜、瓯菜、绍兴菜等菜系，那么，浙江特色菜有哪些呢？浙江名菜有哪些呢？小雅小编为你整理了浙江十大名菜，包含西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、叫化童鸡、冰糖甲鱼、清汤越鸡等浙江特色代表菜，其中，三丝敲鱼、西湖醋鱼、二锦馅、烂糊鳝丝、雪菜笋丝大汤黄鱼、龙井虾仁、雪菜笋丝大汤黄鱼等被评为"中国菜"浙江十大经典名菜，一起来看看这些浙江有名的菜。
小雅美女美食《 叫花童鸡》八大菜浙菜，鲜香可口，看完肚子都饿了
叫花鸡——杭州非物质文化遗产
叫花鸡是江浙名肴，上个世纪五十年代浙江省认定三十六道杭州名菜，叫花鸡便赫然在列，属于杭州非物质文化遗产。《射雕》中桃花岛本为东海孤岛，联想起地缘优势，黄蓉将这道菜做得拿手也便不足为奇了。
叫花鸡，顾名思义，自然是起源于民间，相传有一乞丐流落他乡，饥寒交迫中病倒在地，早年江湖中人讲义气，一个一同要饭的叫花子去外面人家偷了一只鸡，覆以塘泥，在火中烤熟，本来只是想给病倒的伙伴补补身子，哪曾想敲开泥团后，不仅鸡毛随之脱落，鸡肉鲜嫩香软，竟活脱脱创造了一道美食。因为是叫花子所制，便称作叫花鸡。后来传入庖中，经过历代厨师不断改良，用料、程式也愈发讲究。
叫花鸡典故
当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜？
配料：
鸡(土鸡，家养) 一只、干柴 一捆、花椒叶 少许、食盐 少许
烹饪步骤：
1.笨鸡处理好后，用花椒叶，食盐均匀涂满全身，然后用锡箔纸包裹好

2.找大小不一的土疙瘩，垒成土窑，这是个技术活哟

3.用干柴点火，掺一些没有干透的树枝，这样的火劲比较大，直到土疙瘩烧透

4.土疙瘩烧透后，将处理好的叫花鸡放入土窑内，然后以迅雷不及掩耳的速度将土窑砸塌。上面覆盖细土不让热气流失

5.焖大概30分钟后，叫花鸡就可以出窑了

