蔬菜沙拉大家都不陌生，很多人都很喜欢它的口感，新鲜的果蔬搭配上美味酱汁，吃起来清爽美味。尤其是健身人群，对于蔬菜沙拉尤为喜爱，低卡低脂，口感丰富，确实是减脂的不二之选。
蔬菜沙拉起源于西方中世纪，是当时上层阶级的饮食习惯，当时蔬菜沙拉是作为餐前的开胃菜，贵族们的主餐多数都是肉食，所以餐前需要配上清爽的蔬菜来开胃，而餐后则会用水果甜品来收尾，也称之为“收胃菜”。
蔬菜沙拉来到中国后，起初多见于西餐厅，由于口感好逐渐被人们接受，如今在各大饭店都能简单蔬菜沙拉。
蔬菜沙拉最早用的是未经煮熟的果蔬，发展到现在除了果蔬之外，还可以加入各种肉类，大大的让口感变得丰富起来，而且从营养上来说，更加的全面丰富。
吃过蔬菜沙拉的人都知道，这道菜非常的简单，就是把生菜洗净，然后加入沙拉酱或者油醋汁之类，简单一拌就可以了。其实吧，蔬菜沙拉想要好吃，除了酱汁之外，最大的一个关键点，就是蔬菜的处理。
有些心细的朋友或许发现了，自己在家拌的沙拉和饭店的沙拉品质上差了很多，并不是说我们用的蔬菜不新鲜，而且口感上少了那种脆爽，今天我就把蔬菜沙拉的正确做法教给大家，按照这个做法，保证脆嫩爽口。
【蔬菜沙拉】
主要食材：黄瓜、生菜、甜椒、鸡蛋、紫甘蓝、番茄
1、生菜洗净，用手撕碎，紫甘蓝切成细丝、番茄对半切来，其实蔬菜沙拉的蔬菜没有任何标准。只要是能生吃的蔬菜都可以，最好是选择应季的蔬菜，比如夏季还可以加入苦菊等等。
2、黄瓜想要好吃，我建议选择用小乳瓜，它的口感更加美味，黄瓜用刨片的方式，这样比切片的口感要好很多。
3、蔬菜全部处理完之后，关键的一步就来了，将所有蔬菜浸泡到冰水里面，只有在冰水里，蔬菜的口感才会更加脆爽。
4、浸泡10分钟之后，捞出来沥干水分，然后加入煮好的鸡蛋，有条件的话也可以加入大虾、鸡胸肉、鸡肉肠之类的食材。
5、最后淋入自己喜欢的沙拉酱就可以了。
