滚刀肉是啥意思（滚刀肉是哪里的肉怎么做）
我想吃肉，就去买猪肉， 可我不喜欢吃肥肉， 所以一般我都买带点肥肉的。 如果你想吃瘦肉的话就买猪后腿。 然后我再去看看别人是怎么做“滚刀肉”的。 先把刀洗干净，然后把刀放在案板上，将肉放在刀面上切起来，然后再用刀背拍一下， 就成了一块肉了。 最后将五花肉放入锅中，加入清水、料酒、生姜煮熟。 将煮好的五花肉捞出沥干水。 放入碗中即可食用了(注意：这里所说的肉不是肥肉)。
一、材料
[表格] 五花肉|一块(根据自己喜欢的大小决定) [结束上表] 制作时，可以将五花肉放入锅中煮，也可以将五花肉切块后再煮。 需要注意的是：用这种方法制作的滚刀肉颜色深而且不会发黑。
二、做法
[一]、把五花肉切成大块。 [三]、捞出五花肉后，将肉块装入盆中，加入白糖、生抽、老抽、料酒，腌制20分钟。 [四]、锅中加入油并烧热，加入干辣椒段爆香，然后倒入腌制好的五花肉翻炒均匀。 [五]、出锅前可根据个人口味撒上适量的孜然粉调味即可上桌食用。
三、小贴士
[材料]五花肉，姜片，八角，生抽，料酒。 [制作方法] [1]、五花肉切片后在刀面上拍一下再放入锅中煮。 [2]、猪肉切好后用料酒、生抽腌制一段时间。 [3]、把猪肉片放入锅中与调味料一起熬煮一会儿再捞出即可食用。
四、食用价值
猪肉又称“肉中骄子”，自古以来，人们对它就有一种特殊的感情。 猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪以及人体所需的各种营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效;可用于治疗肾虚腰痛，消渴乏力等症。 猪肋条肉肉质细嫩，味道鲜美，在江南地区是一道久负盛名的传统名菜，属于苏菜。此菜肥而不腻，酥烂醇香;色泽鲜艳;红白分明。
