豆腐丸子制作方法炸的（脆皮豆腐丸子）
脆皮豆腐丸子
豆腐丸子是中国传统美食之一，素有“家常菜”之称。制作豆腐丸子除了重在原材料的选取外，准确的制作方法更是制作出美味豆腐丸子的关键。今天我们来介绍一种豆腐丸子的制作方法，做出的豆腐丸子皮薄馅嫩、味道鲜美，口感极佳。
所需材料
1.嫩豆腐500克
2.面粉150克
3.鸡蛋1个
4.洋葱末30克
5.鲜姜末20克
6.盐、鸡精、胡椒粉、香油、油适量
制作步骤
1.制作豆腐丸子馅料
将嫩豆腐挤至干爽，加入洋葱末、鲜姜末，适量盐、鸡精、胡椒粉和香油，充分搅拌均匀成馅料待用。
2.制作脆皮豆腐丸子
将面粉放入碗中，打入一个鸡蛋，慢慢加入水搅拌成面浆，面浆应该比饺子皮的略稠一些。
将制作好的豆腐馅料揉成小丸子，把丸子裹上一层面浆，再裹上一层面粉，做出一层脆皮。
3.炸制豆腐丸子
把豆腐丸子放入热油锅中，用中小火慢慢炸熟，炸至表皮金黄，丸子浮在油面上即可捞出，沥去油。
4.食用提示
制作好的脆皮豆腐丸子，口感鲜美，外皮呈现金黄色，入口劲道爽滑，是一款口味独特的美食。豆腐丸子的吃法也十分自由，可以作为早点、下午茶或者正餐的配菜搭配使用。
在炸制过程中，因为面浆的作用，豆腐丸子表皮会形成一层紧实的脆皮。为了制作出口感更佳、色泽鲜艳的豆腐丸子，可以加入适量的鸡蛋和少量的泡打粉，口感会更加酥脆不油腻。
小贴士:炸制好的豆腐丸子，可以蘸上自制的调料来增加口感。比如蒜泥酱、醋椒或者辣椒油等，也可以将其搭配火锅食用，味道更佳。记得在制作过程中，要注意火候，炸的时间不宜过长，避免炸糊。
愿大家都能制作出美味可口的豆腐丸子，分享家人朋友一份美味吧。
