龙井茶产地在哪里（龙井茶的作用与功效）

　　龙井茶产地在哪里(龙井茶的作用与功效)

　　龙井茶的产地是杭州龙井村，那里有很多美丽的传说，人们都说杭州龙井的茶叶最好，那么西湖龙井茶产地在哪里呢? 龙井茶产地：龙井茶主要产于浙江省杭州市西湖龙井村一带。龙井村位于西湖西北隅，属北山山区，山势险峻，以山峰和涧水为特色，周围山峰密布，峰峦叠翠。北有雷峰、五云山，西有狮峰、云栖，东有虎跑。以“色绿、香郁、味甘、形美”著称。在明洪武年间曾被封为“御茶”。相传朱元璋下江南时住在这里的一个寺院里，很喜欢这一带的茶叶，回京后还常去寺院里泡上一杯茶喝。 龙井茶的产地：龙井茶不仅可以有效地预防高血压、冠心病等心血管疾病，而且还能利尿解毒、健胃消食、消暑止渴等。

　　1.龙井茶有哪些功效

　　龙井茶所含的咖啡碱、茶多酚、维生素C及维生素P等物质，能降低血脂，增强血管弹性和韧性，因此对高血压、冠心病等都有一定的预防和治疗作用。此外，龙井茶的茶多酚与维生素C，还具有抗氧化和防辐射作用。 中医认为，龙井茶味甘性寒，入心、胃经，具有清热解渴、清心明目、利尿解毒等功效。据国外有关实验研究表明，龙井茶中所含的茶多酚具有抗癌作用。如果身体不好的人不妨在日常生活中多喝一些龙井茶。

　　2.龙井茶的制作工艺

　　龙井茶的制作工艺是在杀青、揉捻、干燥等工序中完成的，一般先将采下的鲜叶进行摊放，让茶叶吸收空气中水分，使得茶叶变得柔软，然后进行杀青和揉捻等工序。这样制作出来的茶叶更加嫩绿柔软，且具有清香味。 龙井茶的制作工艺：鲜叶采摘后，经摊放、杀青、揉捻、干燥等工序制成。先将鲜叶采摘下后放在竹席上进行摊放，让其吸收空气中的水分。摊放约3-4小时后，将鲜叶收走即为鲜叶。然后将茶叶摊放在竹匾中进行杀青(炒青)或揉捻(做形)。杀青时间通常为30-40分钟。做形是使茶叶成形的步骤，通常分为两个阶段进行。 第一阶段将茶叶堆积在竹匾中进行闷烫，使水分蒸发，后形成芽叶卷曲如拳状;第二阶段将茶叶放入锅中，进行炒制或做形又分为两个步骤：一是将鲜叶适当摊放一段时间使其柔软;二是将其放入锅中进行炒制或做形)。

　　3.龙井茶冲泡方法

　　3.1.清洁茶具。龙井茶冲泡的水温以90℃为宜，注意：不要用刚烧开的水冲泡，以免高温破坏了龙井茶中的活性酶，使营养成分降低;也不要用低于90℃的热水冲泡，因为高温会使龙井茶中的多酚类物质、维生素等营养成分遭到破坏，失去原有的鲜爽滋味。 3.2.取适量龙井茶放入杯中。 3.3.冲入少量的沸水，不能用盖碗冲泡龙井茶时，注水后要把盖子盖上，这样能减少茶叶与空气接触，避免因为氧化作用造成绿茶变黄。冲水时要用双手食指、中指、无名指等指关节轻轻按着杯沿沿顺时针方向旋转至杯沿下1/3处后倒出。 3.4.把冲好的龙井茶倒入茶杯里，用双手将茶杯送到唇边，在送到嘴边时要轻压，让茶香散发出来。然后把杯中茶水均匀地浇在茶杯内壁上(俗称“过汤”)。 3.5.待茶水稍凉后，可根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖。