鱼的做法有几种（十六种做鱼的方法）

　　鱼是我们日常生活中经常吃的一种美食，尤其是现在过年的时候，几乎每家每户都会做鱼，但是你知道鱼有多少种做法吗? 一条鱼可以吃到什么呢? 我这里整理了16种做鱼的方法，你都可以尝试一下。 一、清蒸鲜鱼： 材料：鲜鱼500克、盐2克、味精1克、黄酒5克、葱姜汁30毫升、面粉15克。

　　1、将鲜鱼洗净，去掉腮和内脏，从腹部开刀，挖去肠泥，在鱼身上均匀地抹上盐和味精并用葱姜汁腌渍10分钟。

　　2、取一个大碗，放入适量的盐、味精、黄酒和葱姜汁拌匀成腌汁。 3、将面粉用少量清水调成糊状，将腌好的鱼抹上，再均匀地抹平。 4、将蒸锅放在火上烧开，放入鱼盘，蒸10分钟左右取出; 5、勺内放少量油烧热后浇在鱼盘上; 6、另取一个小碗，放入姜末和蒜末加少量开水调匀后浇在鱼身上即可。。

　　2、在案板上抹一层面粉，将鱼放上面粉，然后用刀沿鱼身两边把鱼肉往下刮去。

　　然后将鱼肉放在一个碗中，撒上盐、味精、料酒、姜末，腌制30分钟。 3、取一个盘子，盘底放上一些葱丝，把鱼摆在盘中，上面撒上蒸鱼豉油; 4、锅内倒入适量的水烧开，然后把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖; 5、盖好后改小火蒸10分钟左右即可; 6、然后将鱼取出装盘;最后淋上蒸鱼豉油即可。

　　3、把盛有鱼的盘子放在锅内蒸篦上蒸15分钟后再放入蒸笼里蒸10分钟取出。

　　二、鱼圆汤： 材料：大鱼肉150克、水发香菇5朵、鸡蛋1个、白菜心15克。 调料：酱油3汤匙，味精1茶匙，白糖4-5茶匙，醋4汤匙，黄酒3汤匙，鸡汤200毫升。 做法：1.将鱼圆洗净切成两半入锅;2.香菇洗净切成丁;白菜心洗净后撕成小片;3.将锅内放入清水，把鱼圆放入锅内，加入黄酒、酱油、白糖、醋和鸡汤用旺火烧沸后用小火煮熟烂。

　　4、待鱼出锅后倒掉盘子里的汤汁撒上葱花即可。

　　材料：鲫鱼一条，葱丝10克，姜丝15克，料酒5克，植物油25毫升。 做法：①将鲫鱼洗净，去鳞、鳃和内脏洗净沥干水。 ②将鱼放入盆内，撒上少许盐，然后放入锅内用旺火烧沸。再改用小火焖煮20分钟后捞出。 ③将锅用旺火烧热后放油加热至五六成热时再放入姜丝下锅稍炸，待姜丝变黄时将鱼从锅内拿出，均匀地铺在盘底。