虾的做法有几种（虾的做法大全家常水煮虾煮多长时间）

　　虾的做法有很多，虾可分为淡水虾和海水虾，而淡水对虾和海水对虾都是属于海虾，这是因为在海水中生长的虾子比在淡水里生长的虾子营养价值要高。 在沿海地区，人们就喜欢吃淡水的虾子，特别是在夏天，人们就喜欢吃一些河虾。 而海虾则是一种美味又营养的食材。由于海虾的壳比较硬不容易烹饪熟，所以要先用开水焯一下再进行烹饪。 海虾分冰鲜、活着鲜、冷冻鲜和活着冷冻三种。 冷冻海鲜也称冰鲜鱼或冻鱼。 海冰鲜又叫冻虾(一般是冰冻的小龙虾)，它不含有任何的防腐剂而且还可以直接进行烹饪;冷冻虾仁和冻带鱼主要是指虾仁，在运输途中会出现大量的死虾头或者死对虾，这些处理起来比较麻烦而且很容易坏掉;而冻虾仁则是通过冷冻技术可以很好将死虾变成鲜活的虾并进行保存。

　　一、椒盐虾

　　主料：大虾(500克)、鸡蛋1个、面包糠(干)50克、胡椒粉2克。 调料：食盐1小匙、椒盐适量、色拉油适量。 做法： ①大虾去头，挑出虾线，用刀从背部划一刀，让其呈十字形，再用剪刀剪去虾须;生姜切成末备用; ②鸡蛋打散至起泡沫后加入盐拌匀;虾沾上干面粉待用;面包糠和胡椒粉拌匀备用;油热放入虾炸至变色，捞出沥油备用; ③将油锅中倒入色拉油烧至五成热，倒入大虾和姜末翻炒片刻，再倒入调制好的鸡蛋液和面包糠翻炒片刻，最后撒上椒盐出锅即可。

　　二、白灼虾

　　做法： 1、将虾洗净，剪去须、脚，开背去虾线，洗净后沥干水。 2、将虾放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐各适量拌匀。 3、锅内水烧开后加少许盐，放入洗净的虾，煮至虾变红变软捞出。 4、将虾摆盘成盘即可。 5、将锅内烧热油，然后放入葱段和姜片爆香后加入料酒和生抽炒香后淋在虾上即可。

　　三、红焖大虾(虾和辣椒一起炒)

　　主料：大虾(新鲜)500克。 配料：红辣椒100克，香菜30克，大蒜(白皮)30克，生姜20克。 调料：花生油50克(实耗10克)，盐4毫升，酱油10毫升，味精2毫升，白糖3克。 制作方法 1、将大虾洗净沥水后改刀成1厘米长的段;香菜、大蒜分别去皮切成末。 2、锅内加少许油烧热后下入葱姜蒜末煸香，再放入大虾，烹炒至壳变红时放入料酒、酱油、白糖和适量的水加盖焖5分钟左右，然后放入香菜末和胡椒粉略焖片刻至熟即可。 3、盛出装盘后将炒好的大虾和香菜末撒在上面即成。