海星怎么吃（煮熟的海星怎么吃吃哪里正确吃法图解）

　　海星，学名为“栉孔扇贝”，俗称海星、海星子等，是一种无脊椎动物软体动物。 海星的味道鲜美，营养丰富，有“海底牛奶”之美誉。 其营养成分：蛋白质：22.8%;脂肪：2.6%;碳水化合物：18.2%;胆固醇：8.7 mg/100g。 从中医的角度看，这种海中软体动物，性平味甘咸，具有滋阴、补肾、润肺、利尿等功效。 食用注意事项：不能与牛奶同食;不宜与猪肉同食;阴虚内热者勿食海星;无特殊过敏体质者可食用。 烹调方法：可清炒、做汤、卤制等。其肉可鲜吃，也可晒干或冷冻起来以备食用。 【原料】活贻贝400克，淡菜100克，葱25克，姜15克，大蒜10克 【制作】1.鲜贻贝去壳洗净。2.用刀将活扇贝肉从脊背处切开2.将开口器插入贝壳内3.把蚌肉轻轻拉出4.在蚌肉上划一刀5.在壳的一侧各划1刀(如有开口可用手撕开)6.再从开口处向下剥去壳7.将剥好的壳放在菜板上(最好是用大石头压着)8.把蚌肉与壳分别切成4块9用开水烫一下捞出10用凉水浸泡10分钟11待用12将洗净的贻贝放入碗中12撒上精盐、味精、胡椒面、葱花13将碗内调料放在一起搅拌均匀14待调好的调料浇淋在海星上即可。

　　1、将海星洗净，沥干水分;

　　将姜去皮切丝，蒜切片，葱切段。 2、把锅置火上，加入花生油，烧至六成热时放入姜片、蒜片煸香; 3、再倒入海星、精盐、酱油、绍酒翻炒至均匀入味;放入味精搅匀即成。

　　2、将葱、姜切成丝，蒜去皮切片待用;

　　3、锅中放入少许油，烧热后，倒入葱、姜炒香再倒入料酒和淡菜翻炒，最后加入白糖翻炒均匀。 4、然后再加入适量水(水的量以没过材料为准)、盐和味精进行调味并烧开转小火煮至10分钟，汤汁浓稠即可。 5、将煮好的淡菜倒在盆中，用勺刮去汤汁表面白色的杂质(这是最脏的部分)并浸泡2小时左右; 6、将淡菜放入蒸锅中，蒸15分钟左右(蒸熟后要再煮一遍)。 7、将炒好的淡菜用保鲜膜包好放置在冰箱的冷冻室中待冷冻1个月后再食用。

　　3、锅中加入清水，烧开后放入海星焯烫片刻，捞出控干水分。

　　4、锅中加入植物油，烧至五成热时放入海星快速翻炒片刻，加入盐、味精、白糖、料酒，继续翻炒均匀。 5、放入姜末、蒜末翻炒均匀后，加入鲜汤100毫升烧开。 6、锅中放入葱丝和花椒烧开。

　　4、锅中放油烧热，放入蒜末和姜丝爆香，再倒入海星翻炒至发白时倒入酱油继续翻炒约一分钟。

　　5、倒入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖约15分钟，收干汤汁即可。 【制作】1、把鲜海星从脊背处切开2.将开口器插入贝壳内3.把蚌肉轻轻拉出4.在蚌肉上划一刀5.在壳的一侧各划1刀6.再从开口处向下剥去壳7.将剥好的壳放入碗中8.将碗内调料放在一起搅拌均匀 9、将洗净的贻贝放入碗中10、撒上精盐、味精、胡椒面、葱花11.将调好的调料浇淋在海星上即可12、待用

　　5、撒上葱段即可出锅。

　　【原料】 【制作】 1.将海星洗净去掉沙子2.将海星放入沸水中煮熟3.捞出用凉水冲几遍(以保持贝壳脆)4.青红椒切成菱形块5.锅内放油烧热6.放入葱姜蒜爆香7.放入扇贝和淡菜炒匀8.加少许盐、料酒、味精9.倒入少许开水煮至海星开口即可