麻油是什么油(麻辣烫用的麻油是什么油是香油吗还是藤椒油)
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麻油是什么油,麻油是一种用花生或芝麻榨出来的油,味道很香也有点苦(但这点苦味正是它的特色) 而真正的麻油是可以直接吃的,如果不喜欢苦的可以用芝麻油代替,因为味道很香,所以会很好吃! 但是要注意不要多吃哦! 因为吃多了对肠胃不好! 我们来看看这些麻油吧!
1、花生油
花生油是从花生仁压榨出来的油,因其颜色微黄而得名。 健康吃法:炒菜、凉拌都可。 [注意]花生不宜与大豆同食,有诱发乳癌的作用。 [营养成分]每100克含有:蛋白质21.5克、脂肪62.5克(饱和脂肪酸约占50%)、钙22毫克、磷126毫克、铁0.5毫克(其中不饱和脂肪酸占80%)等。
2、胡麻油
胡麻油又称胡麻油,一般指用胡麻子榨的麻油。 胡麻是油料作物中含油量最高的,达45%以上,比芝麻油高出10倍。 胡麻油属高油酸和高亚油酸植物油,亚油酸含量在40%以上。
3、大豆油
大豆油是我国的主要食用油,含有丰富的不饱和脂肪酸,其亚油酸占83%,人体容易吸收。 大豆油色泽金黄或淡黄,透明度好;香味浓郁、口味纯正;经高温加热后其营养成分不会发生变化。 小提示:豆油是一种常用油类,价格便宜,但在加工过程中要经过高温加热。 注意事项:大豆油中含有丰富的亚油酸和植物固醇,它们对人体的生长发育和生殖器官的发育都有很大益处。