虾的做法大全家常（小红书虾的做法大全家常水煮虾视频教程）

　　今天来给大家介绍一道用虾制作的菜。 这道菜的名字叫“大虾滑”。 主料：大虾10只，鲜虾仁100克，鸡蛋1个。 调料：蚝油10克，料酒15克，葱5克，白胡椒粉3克，淀粉(玉米)10克。 制作方法：鲜虾仁加鸡蛋、盐、料酒、葱(姜)、淀粉抓匀腌10分钟;锅内入油烧至六成热时放入虾仁滑散盛出;锅内留底油加葱(姜)、料酒炒香倒入虾仁滑散后出锅;再将另一部分热油淋入锅中待油烧至六成热时放入滑好的虾仁炒透加蚝油调味倒入漏勺内沥干水分待用。

　　1.将大虾清洗干净，去头去尾，将虾线去掉;

　　用刀在虾的头部开一个小口， 将虾背部掰开，再将虾背上的虾线取出来。 2.把虾从背部剪开， 取下虾仁备用;

　　2.将虾仁加入鸡蛋、盐、料酒、淀粉抓匀腌制;

　　将虾滑下入碗中加白胡椒粉、料酒、盐抓匀。 将腌好的虾仁倒入蛋清中拌匀，放入冰箱冷藏20分钟; 然后将虾仁取出，放入淀粉中拌匀; 再将鸡蛋液均匀的涂抹在表面上腌制10分钟; 然后用手将虾仁顺着一个方向轻轻摔打2-3分钟让虾仁表面裹上一层薄薄的蛋液。

　　3.锅内入油烧至六成热时放入虾仁滑散盛出;

　　锅内留底油加葱(姜)、料酒炒香倒入虾仁滑散后出锅。 4.再将另一部分热油淋入锅中，烧至六成热时放入炒透的虾仁转小火继续爆香，加入蚝油调味翻炒均匀 再倒入提前炒好并滤干水分的虾仁继续翻炒至熟，淋上香油即可出锅装盘。 喜欢吃辣的朋友可以加一点辣椒在里面，这样吃起来更爽了。 今天介绍的这道菜就到这里结束了，如果你还有其他要了解的东西，可以留言或者私信我。

　　4.锅内留底油加葱(姜)、料酒炒香倒入虾仁滑散盛出;

　　将锅内的油趁热倒入漏勺内沥干油分。 锅内留底油烧热，加葱(姜)、淀粉、盐，将锅端离火口，下入虾仁滑熟盛出备用。 锅内留底油加葱(姜)、料酒炒香倒入虾仁炒透加蚝油调味，再将锅内的热油淋入虾仁中翻匀即可起锅装盘上桌了。 看完了以上分享的内容相信大家都记住这个菜是怎么做的了吧!! 那么大家还知道哪些用虾制作的菜呢?!