家常菜做法大全（学四川菜谱家常菜做法大全简单有图）

　　“民以食为天”，一日三餐是每个人每天都必须要吃的东西。 今天我们就来分享一下，我整理的一套美食菜谱，这是根据每道菜的做法而来的，非常详细，每道菜都有详细的介绍。 我是一个美食博主，在日常生活中，我也会经常做一些美食。 比如蒸排骨、炸薯条…… 但是这些食物在日常生活中做起来还是很麻烦的。 下面就分享几道简单美味的家常菜做法，希望对你有帮助!

　　一、清炒土豆丝

　　材料：土豆、青椒、红椒、蒜; 做法：1、首先将土豆去皮，然后切成薄片，再将土豆片放入水中浸泡，然后用清水清洗干净。 2、青红椒去蒂、去籽切成丝，大蒜拍碎。 3、炒锅倒油烧热，放入蒜和青红椒丝爆香。 4、再放入土豆片大火爆炒几分钟，将土豆片炒至断生后盛出备用。 5、锅内留少许油继续加热，放入青椒丝和红椒丝炒匀，最后放入土豆丝爆炒均匀即可。

　　二、红烧排骨

　　食材：排骨，胡萝卜，葱姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐。 步骤1:将排骨洗净后斩成小块加料酒和生抽腌制15分钟左右。 步骤2:锅中倒入适量油(多一点)烧热后下入冰糖炒出糖色。 步骤3:然后下入排骨翻炒至上色后加入葱姜蒜及生抽、老抽继续翻炒至上色。

　　三、蒜香茄子

　　食材：茄子、葱、蒜、盐、鸡精、糖，生抽，蚝油; 做法：1、茄子洗净后用刀切成长条状。 2、锅中倒入适量油，放入葱蒜末炒香出香味。 3 (茄子在烹饪过程中不需要加入水，否则很容易粘锅)炒出酱香味。 4、放入茄子条翻炒至断生后出锅即可。

　　四、糖醋莲藕块

　　材料：莲藕、食用油、番茄酱、白糖 做法：1、莲藕洗净去皮切成滚刀块，锅内加入适量清水烧开，放入适量食用油和番茄酱、白糖少许调好口味，然后倒入莲藕焯水5分钟，捞出后控干水分备用。 2、锅内加油烧热，下入焯好的排骨煸炒至表面微焦，然后加入蒜末姜末翻炒均匀。 3、将莲藕倒入锅内和排骨翻炒几下后倒入生抽2勺，陈醋1勺翻炒均匀。 4、把番茄酱和白糖倒入锅中继续翻炒均匀，然后加入少许清水煮开后加入少许盐调味即可出锅装盘。