生姜价格最新走势（2023年生姜价格暴涨的原因）

　　根据国家统计局网站公布的数据显示，2021年11月，全国生姜批发均价为每公斤1.95元，与去年同期相比上涨36.2%。 11月生姜批发均价较上月环比上涨10.5%，较去年同期同比上涨25.3%。 根据中商流通生产力促进中心数据显示，2021年1-11月全国生姜累计成交17.4万吨(同比增加24.8%)，其中12月生姜日均成交约6300吨(同比增加36.7%)。 2021年生姜价格持续走高态势，究其原因在于：一是受春节因素影响大市场交易量大幅减少;二是受到疫情影响农产品流通受阻;三是部分地区产量不足;四是主产区受干旱、洪涝灾害影响。 2021年12月以来国内生姜价格出现波动：1月4日，市场上的生姜均价为每公斤1.95元;1月15日为每公斤2.65元;2月10日达到每公斤3.25元。 从近几年的价格走势来看，2020年初-2020年底和2021年初-2022年春节前都出现过较大幅度的价格波动(2019年1月-2月上涨幅度为17.3%)，2019年2月、2021年1月和2022年1月均是春节后出现大幅涨价情况。 在价格上涨阶段中会伴随着一定的供应短缺情况出现，但需求方面并没有大幅增长，从而导致供应过剩问题依然存在。

　　一、生姜价格变化情况

　　据农业部市场监测，2021年11月上旬，生姜批发价格持续小幅上涨，平均收购均价每公斤1.96元，环比略有上涨，同比上涨34.8%。 进入冬季以后，北方地区迎来降雪天气情况较多，影响了生姜的运输和销售。 同时由于全国多地出现洪涝灾害情况导致生姜的产量有所减少。 另外生姜进入收获季之后农户们开始对生姜进行储存和销售的情况下，使得生姜价格继续保持稳定态势。

　　二、影响因素

　　从供需关系来看，目前的生姜价格处于历史高位，但随着春节临近，生姜价格开始回落，预计后市生姜价格将逐步走低。 另外，根据国家统计局公布的数据显示，2021年11月份鲜菜、鲜果和水产品批发均价分别为每公斤2.64元、3.08元和7.28元，环比分别上涨25.0%、7.0%和2.2%。 从影响市场价格的因素来看，由于前期生姜市场价格持续走高，姜农惜售心理增强并开始囤货等行为。 目前生姜的种植面积减少比较明显，加之当前产区雨水充足、气温较高等因素影响下有利于生姜收获上市量增加。 综合来看，在供应端上将会有一定的增加效果，但需求方面并没有出现大的增长情况发生。

　　三、未来趋势预测

　　目前，受天气因素影响，生姜的生长周期延长。随着种植成本的不断增加，生姜种植者将会更加注重利润的实现。 而生姜需求方面，虽然今年以来受疫情影响需求有所下降，但随着疫情防控形势逐渐好转后，市场销售逐步恢复正常，需求方面并没有出现较大幅度提升。 所以总体来看，生姜价格上涨的空间依然有限。 未来，生姜价格会随着天气变冷而下降;

　　四、风险提示

　　风险1:极端天气或自然灾害发生，如台风、暴雨、冰雹、霜冻等。 风险2:国家储备的减少。 风险3:市场上其他产品价格大幅上涨，导致市场上生姜价格下降或者出现供不应求的情况。 风险4:其他影响供需关系变化的因素。