香肠制作方法手抄报（手工制作香肠的步骤）
手工制作香肠的步骤
选取原料：
制作香肠最重要的是选取优质的原料。选择肥瘦相连的猪肉比例一般为3:7，同时要注意肉的新鲜度和质量。还需要准备好精盐、味精、白胡椒粉、葱末等配料。此外，还需要牛肉膘或猪油、芝麻和调味品，这些帮助豆腐干或蛋白质与肉混合。最后要备好肠衣，一般用肠衣的有猪肠衣、牛肠衣、鸡肠衣和合成肠衣等。
加工片制：
将肉切成块，再将块肉切成数厘米长、一两厘米宽的薄片，从而使肉质更鲜嫩。加工片制对于肉的细节要求颇高，每一个肌肉纤维必须根据肌肉和肉的部位的不同切成合适的长宽。在加工过程中，需要一些压力较大的切割设备，以便把肉细致地切成薄片，增强口感。片制过程还要加配调味料搅拌均匀，借助机械力量，搅拌均匀，以尽可能多地使肉与调味料融合。配料水分的含量也非常重要，它直接关系到香肠口感的好坏。
填充肠衣：
将片制好的肉均匀地填充到肠衣中。将填充好的肠衣收拢扎紧，使之紧密结合。最后将加工好的肠衣放到沸水中高温水煮一段时间，这是杀菌消毒的最好方法。将香肠放凉，冷缩，成型即可。
是手工制作香肠的简单步骤，香肠制作虽然看似简单，但每个步骤的细节与注意事项却都非常讲究。只要在操作时注意这些关键要点，制作出来的香肠口感和形状都会非常完美，让人垂涎三尺。祝您制作成功！
