开阳白菜的家常做法窍门（做出美味开阳白菜的窍门）
做出美味开阳白菜的窍门
选购篇
开阳白菜是一种嫩白、口感脆嫩的菜品，在做菜中十分常见。但是，许多人在购买时常常遇到以下的问题：如何挑选新鲜又嫩爽的开阳白菜呢？
第一，我们应该选择菜叶嫩绿、质地脆嫩、牢固完整的开阳白菜，而应避免购买表皮干枯、叶子发黄并带有斑点的。第二，尽量选择同一坛内大小相同的白菜，这样在烹煮过程中更易掌握烹饪时间，使白菜更加Q弹可口。
处理篇
在选购好开阳白菜后，接下来是如何处理这个食材，使之可口又健康。首先，将其用水洗净、去掉污垢。接下来，将白菜头部切去，去除老旧部分，然后就可以把开阳白菜整棵挑起来，掰成以去根部的大小一致的小块，呈现出Q弹细腻的质地。这样处理不仅可以让白菜在烹饪时更嫩爽美味，还可以方便烧菜后的食用。
烹饪篇
怎么把开阳白菜烧得更香，观点多种多样，但是最简单的方式是搭配葱姜蒜烧，经过风味调出淡而有味的美味。烹饪开阳白菜时，先用锅热油，下入葱姜蒜翻炒出香味，再把切好的开阳白菜放进去煸炒，加入适量的盐，可根据个人口味情况适当加入高汤或蘑菇等其他食材，最后倒入适量的水，焖煮5-8分钟即可。此时开阳白菜色泽翠绿、香气扑鼻，Q弹嫩爽。
以上就是选、处理、烹饪开阳白菜的一些小窍门，在实践中，也希望大家可以有所探索，将烹煮开阳白菜的经验发扬光大。
