普及一下红酒知识（了解红酒——从酿造到品尝）
了解红酒——从酿造到品尝
酿造过程
红酒是由葡萄酿造而成的，其酿造过程可以分为五个基本阶段。第一阶段为捣碎和压榨，将葡萄压成汁液。第二阶段为酵母发酵，将酿酒园收获的葡萄汁液添加酵母。酵母负责将汁液中的糖分转化成酒精。第三阶段为搅拌和汲取，控制葡萄皮和籽在汁液中短暂搅拌的频率和时间，来控制酒精中的颜色和味道。第四阶段为贮存，将酒液储存于木桶或者钢桶中进行陈年，以使其更醇厚和复杂。最后一个阶段为装瓶，将成品上市前进行过滤和瓶装。红酒品种
红酒有很多品种，其中最重要的品种有赤霞珠、梅洛、品丽珠、赤霞珠和阿什柏里等。每种品种都有其独特的口感和香气。比如梅洛口感柔顺，有黑色水果和泥土的味道，而赤霞珠则有薄荷、青椒和黑莓的味道。品尝红酒
品尝红酒可以分为四个步骤：观察、闻、尝和判断。首先观察红酒的颜色，可以从酒液边缘下面的紫色变为中心部位慢慢转变成红色，质量越好的酒颜色越深。接着闻酒，酒的香气可以表现出酒的品质和口感。观察酒液和闻香气结束后，尝红酒。在品尝时，应该先用舌尖品尝，能分辨更细致的口感，其次再用齿和喉咙达到平衡的感觉。最后在口中，试着品尝其余特征。判断一款红酒的好坏和品质，最终要仔细体会口感和香味。若是感到口感柔顺、复杂就是一款好的红酒。
