经典热菜100款图片（100款经典热菜图片及做法分享）
100款经典热菜图片及做法分享
传统家常菜
传统家常菜是我们日常生活中最常见的热菜之一，有着丰富的种类和口味，下面就为大家分享几款经典的传统家常菜：
鱼香茄子
鱼香茄子是广东传统名菜，味道鲜香，色泽鲜艳，做法简单，下面为大家分享制作方法：
材料：
- 茄子 500克
- 肉末 100克
- 蒜末 10克
- 姜末 10克
- 豆瓣酱 30克
- 花椒粉 10克
- 盐 5克
- 酱油 10克
- 白糖 10克
- 清水 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
做法：
- 茄子去皮切段，下锅水煮熟，捞出沥干水分；
- 锅中热油，放入蒜姜末煸炒，加入豆瓣酱、肉末煸炒；
- 放入煮熟的茄子再煸炒，加入花椒粉、盐、酱油、白糖炒匀；
- 加入适量清水，煮开后勾芡；
- 起锅前加入适量淀粉勾薄芡即可。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是四川传统地方名菜，香辣可口，是大多数人喜欢的热菜之一，下面为大家分享制作方法：
材料：
- 鸡腿肉 500克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 花生米 50克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 醋适量
- 淀粉适量
- 油适量
做法：
- 鸡腿肉切丁，用料酒和盐腌制30分钟；
- 将葱姜蒜切末，青红椒切丁；
- 锅中倒油，烧热后放入花生米炒香，盛出待用；
- 再加入葱姜蒜炒香，放入鸡丁煸炒至变色；
- 加入青红椒煸炒，加入生抽、老抽、糖、盐、酱油、醋继续炒匀；
- 加入适量清水煮开，加入适量淀粉勾芡；
- 最后放入炒香的花生米翻炒，起锅装盘即可。
中式特色菜
中式特色菜是中国餐饮文化中的瑰宝，具有浓郁的地方特色和韵味，下面为大家分享几款精美的中式特色菜：
口水鸡
口水鸡是四川著名美食，是一道清凉爽口的热菜，味道鲜美，下面为大家分享制作方法：
材料：
- 鸡腿肉 1只
- 青蒜适量
- 花椒粉适量
- 盐适量
- 味精适量
- 白糖适量
- 芝麻油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 醋适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 清水适量
做法：
- 鸡腿肉焯水煮熟捞出，让其自然冷却后切成小块；
- 将姜片、蒜瓣、青蒜切末，加入适量盐、味精、白糖、花椒粉、生抽、老抽、醋混合成酱汁；
- 将切好的鸡肉放入酱汁中拌匀，腌制20分钟；
- 土豆切块煮熟，放盘子里作底；
- 将腌制好的鸡肉、葱姜蒜末、芝麻油、香油拌匀，放在土豆上面，再淋上剩余的酱汁即可。
北京炸酱面
北京炸酱面是北京特色美食，味道鲜美，色香味俱佳，下面为大家分享制作方法：
材料：
- 面条 200克
- 瘦肉馅 100克
- 豆鼓 1勺
- 黄豆芽 适量
- 豆皮 适量
- 葱姜蒜适量
- 耗油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 油适量
做法：
- 将豆鼓泡发捣碎，瘦肉末加入盐、糖、酱油、料酒调味腌制半小时；
- 将葱姜蒜切末，放入热锅中爆炒，加入瘦肉馅翻炒至变色；
- 加入黄豆芽、豆皮，加少量水悄悄焖煮至黄豆芽变软，加入泡发碎豆鼓继续煸炒，淋适量耗油调味；
- 面条下开水中煮熟，捞出控干；
- 将炒好的肉馅、黄豆芽、豆皮浇在面条上，撒上葱花，即可食用。
海鲜大餐
海鲜大餐是中国餐饮文化中的一道亮丽风景线，口感鲜美，营养丰富，下面为大家分享几款美味的海鲜大餐：
清蒸龙虾
清蒸龙虾是一道传统的广东名菜，是海鲜大餐中的佼佼者之一，下面为大家分享制作方法：
材料：
- 龙虾 1只
- 姜 2片
- 蒜头 2瓣
- 葱 适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 味精适量
- 鸡精适量
- 蚝油适量
- 清水适量
做法：
- 将龙虾放进清水中泡5分钟，然后将其洗净；
- 将葱姜蒜切末，放到碗中，加适量料酒、盐、味精、鸡精、蚝油拌匀，让其充分吸收味道；
- 将做好调料的碗放在龙虾身上，用保鲜膜封口上下拉扯绑紧，上锅蒸熟；
- 出锅后将调料倒在龙虾上，撒上适量葱末即可食用。
红烧鲍鱼
红烧鲍鱼是海鲜大餐中的一款豪华美味，味道浓郁，色泽鲜艳，下面为大家分享制作方法：
材料：
- 鲍鱼 2只
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 油适量
做法：
- 鲍鱼在热水中烫烫软，洗净泡发后把肚子取出来，洗净用料酒糖和姜腌制15分钟；
- 锅热油，放入葱姜蒜和鲍鱼肚煸炒；
- 添加老抽、生抽、糖、盐继续翻炒，加入水少量，小火焖煮十分钟左右；
- 撤锅前加适量淀粉，收汁后装盘即可。
结语
以上分享的100款热菜图片及做法均是经典美食，不同的地域有着不同的特色，希望大家能够尝试制作，并能够在家中享受到美味佳肴的乐趣。
